Alliaire officinale

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L'alliaire officinale (Alliaria officinalis) est une très jolie plante bisannuelle de la même famille que la moutarde, à haute tige est ornée en son sommet d'une couronne de petites fleurs blanches. Elle pousse abondamment aux lisières des forêts, jardins, envahissant également les pelouses de nos jardins.

Dès le 17ème siècle, nos ancêtres l'utilisaient dans leur alimentation pour agrémenter leurs salades car ses feuilles rappelaient la saveur de l'ail (on appelait d'ailleurs la plante "herbe à ail").

Comme son nom l'indique la plante était aussi utilisée en médecine populaire. On lui prêtait de nombreuses vertus, notamment pour soigner les infections, la bronchite, l'asthme et l'eczéma. On en faisait des cataplasmes sur les petites plaies et afin de lutter contre les rhumatismes et contre la fameuse "goutte".On faisait des cataplasmes antiputrides de ses feuilles afin de guérir les plaies et éloigner l’infection.

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