Berce

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La berce commune, appelée aussi « patte d’ours » ou berce sphondyle (Heracleum sphondylium) est une petite ombellifère de nos régions, qui peut atteindre quand même 2m de hauteur.

Chez les personnes sensibles, la berce peut provoquer brûlures parphotosensibilisation. Elle est cependant nettement moins dangereuse que sa cousine la berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum), une invasive particulièrement tenace qui peut atteindre 4m de haut.

Les jeunes feuilles de la berce commune sont utilisées en cuisine comme herbes aromatiques, accompagnées d’autres plantes. Elles entrent dans la composition du bortsch (potage traditionnel russe). La plante est riche en vitamine C, glucides, protéines et minéraux.

La berce commune était utilisée jadis comme remède contre l’épilepsie et les troubles sexuels et de la ménopause.

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