Cette petite plante à fleurs blanches est appelée ainsi car ses petits fruits plats disposés le long de la tige sont de forme triangulaire semblent vides quand on les manipule, rappelant ainsi les bourses des pasteurs.

La bourse à pasteur (Capsella Bursa-Pastoris) fait partie des « mauvaises herbes » qui poussent partout, y compris entre les dalles des terrasses.

Cette plante est astringente et permettait de lutter contre la dysenterie. Elle aidait également les femmes dont les règles sont trop abondantes ou fréquentes.

Elle a un usage condimentaire (sa racine et ses graines) et les feuilles se consomment crues ou cuites. Les fleurs sont également comestibles.