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Brochettes de scampis, riz au curry

Difficulté : Moyen - Coût : Assez cher - Préparation : 15 minutes - Repos : / - Cuisson : 10 minutes

  • Adaptée du programme Weight Watchers©, cette recette comptera pour 9 SmartPoints® (programme vert).

    Accompagnée d'une petite salade, c'est un plat complet, frais comme l'été qui s'annonce et très rapide à réaliser.

  • PlantainLanceole 20200419 132616Ingrédients : (2 personnes)

    - 200 gr de queues de scampis crues, de préférence décortiquées (environ 5-6 pièces par personne)
    - 120 gr de riz cru
    - 1 càc de curry en poudre
    - 1 grosse gousse d'ail
    - 4 càc de jus de citron
    - 4 càc de basilic frais ciselé
    - 4 càc d'huile d'olive
    - 150gr de champignons
    - 75gr de yaourt entier
    - 1/2 salade romaine (ou chou pointu, ou salade iceberg, ou chou chinois)
    - 150 gr de tomates cerises (environs 12 pièces)
    - Sel et poivre

    Ustensiles : poêle, 4 piques à brochettes

  • Réalisation :

    1. Cuisez le riz cru selon les instructions de l’emballage, avec 1 càc de curry en poudre.BrochettesScampisRizAuCurry 20200516 190011

    2. Mettez les scampis dans un plat et rajoutez-y l'ail pressé, 3 càc de citron et la moitié de votre basilic ciselé. Assaisonnez de poivre, sel et curry en poudre. Laissez-y mariner les scampis le temps de préparer la salade.

    3. Nettoyez la salade, coupez-la en lanières. Nettoyez les champignons à l'aide d'une brosse et coupez-les en rondelles. Mélanger salade et champignons dans un saladier.

    4. Préparez une vinaigrette en mélangeant 75 g de yaourt avec 1 càc de jus de citron, 1 càc d’huile d'olive et le reste du basilic ciselé. Versez sur la salade.

    5. Embrochez en alternance les tomates cerises et les scampis sur 4 piques à brochettes.

    6. Faites cuire les brochettes de scampis pendant env. 4 minutes de chaque côté, dans 1 càc d’huile (enduisez bien les brochettes de marinade pour ne pas la perdre). Disposez les brochettes cuites sur le riz au curry et servez avec la salade.

    BrochettesScampisRizAuCurry 20200516 190006

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