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Frittata aux poivrons et oignons

Difficulté : Facile - Coût : Bon marché - Préparation : 15 min. - Repos : / - Cuisson : 15 minutes

  • Frittata20190626 111953Cette autre version de l'omelette est savoureuse et légère. Servez-là avec une salade verte et un morceau de pain de campagne. C'est une recette végétarienne si vous n'y mettez pas le jambon.

    Elle convient tout aussi bien au petit déjeuner qu'au dîner. Riche en légumes, c'est une recette végétarienne (si vous n'y mettez pas le jambon) qui calera même les estomacs les plus exigeants.

    Selon le programme Weight Watchers© cette recette vaut 4 SmartPoints® par personne, avec le jambon et 3 sans.

  • Ingrédients (pour 2 personnes)

    - 1 poivron rouge
    - 50 gr de petis pois surgelés
    - 100 gr de jambon cuit dégraissé (facultatif), soit 2 tranches environ
    - 1 oignon
    - 4 oeufs de poule
    - 50 gr de fromage frais allégé (type Philadelphia)
    - Ciboulette à volonté
    - Sel et poivre

  • Préparation :

    1. Laver, épépiner et tailler les poivrons en très petits dés. Éplucher et émincer finement l’oignon. Couper le jambon en fines lanières. Battre les œufs avec le fromage frais, la ciboulette, du sel et du poivre.

    2. Faire revenir l’oignon et le jambon dans l’huile pendant 2-3 minutes. Ajouter les petits pois et les poivrons et cuire ± 5 minutes. Verser les œufs dans la poêle, couvrir et cuire à feu moyen pendant une petite quinzaine de minutes.

    3. Servir l'omelette accompagnée d'une salade verte.

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