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Gratin de brocolis

Difficulté : Moyen - Coût : Bon marché - Préparation : 20 minutes - Repos : / - Cuisson : 35 minutes (15 min sauteuse + 20 min four)

  • Gratin brocolis 1Cette recette s'intègre parfaitement au programme Weight Watchers® et vaut 9 unités SmartPoints (indice 2019) par portion.

    C'est une recette végétarienne qui ne contient pas d'oeufs mais bien des produits laitiers (crème et fromage) et du gluten (farine).

  • Pour 2 personnes :

    • 600g de brocolis 
    • 400g de pommes de terre
    • 50g de fromage frais allégé 
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 1 cuillère à soupe de crème à 35% de MG
    • 30g d'emmental râpé allégé
    • 500ml de bouillon de légumes préparé
    1. Peler et couper les pommes de terre en dés de 2-3 cm environ. Laver les brocolis, les détailler en petits bouquets. Nettoyer la queue des brocolis en la pelant et en enlevant les feuilles. C'est encore meilleur que les bouquets et ce serait dommage de les jeter. Détailler les queues en dés de 2-3 cm.
    2. Dans une sauteuse ou une grande poêle à revêtement anti-adhérent, faire rissoler les pommes de terre à sec pendant 1 minute. Rajouter un fond de bouillon, mélanger. Faire cuire à feu vif, sans couvercle, en mélangeant de temps en temps et en rajoutant du bouillon régulièrement. Saler si le bouillon ne l'est pas déjà.
    3. Au bout de 10 minutes, rajouter les brocolis, bien mélanger et faire cuire encore 5 minutes  à couvert.
    4. Sortir les légumes et les pommes de terre à l'écumoire et les disposer dans un plat à gratin. 
    5. Délayer le fromage frais dans le jus restant de la cuisson et bien mélanger. 
    6. Dans un récipient à part, mélanger la crème avec la farine et rajouter au mélange sur le feu.
    7. Porter cette sauce à ébullition tout en mélangeant. Ajouter du poivre, curry selon le goût (facultatif) et ciboulette.
    8. Quand la sauce a épaissi, verser sur les légumes.
    9. Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes à 200°.

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