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Salade de riz aux crevettes et petits pois

Difficulté : Facile - Coût : Cher - Préparation : 45 minutes - Repos : 1h - Cuisson : 25 minutes

  • SaladeRizCrevettes Pixabay CopieUne délicieuse salade de riz à faire au printemps, fraîche à souhaits, qui vous donnera un petit avant-goût d'été. Vous pouvez la faire avec des crevettes roses (les moins chères) ou grises (les plus chères) au choix. 

    Grâce à sa sauce légère, elle convient très bien aux personnes qui font attention à leur ligne. Elle convient également aux végétariens. Pour ceux qui n'aiment pas les crevettes, vous pouvez remplacer celles-ci par des dés de jambon.

  • Ingrédients (pour 4 personnes)

    - 200g de riz complet
    - 200g de petits pois surgelés
    - 3 à 400g de crevettes girses ou roses
    - Persil plat à volonté
    - 4 oignons verts de printemps

    Pour la sauce :

    - 2 CàS de jus de citron
    - 1 CàS de mayonnaise
    - 1 CàS de vinaigrette préparée (type césar)
    - 2 CàS de yaourt
    - Sel et poivre du moulin

  • Préparation 

    1. Faire cuire le riz blanc complet 20 à minutes (ou comme indiqué sur l'emballage, il doit être juste cuit, pas trop). Égoutter et laisser refroidir dans un saladier. Égrainer régulièrement à la fourchette.

    2. Faire cuire les petits pois surgelés dans un fond d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égoutter. Laisser refroidir et mélanger au riz.

    3. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Quand le mélange riz/pois est refroidi, y incorporer les crevettes en mélangeant délicatement et enfin la sauce.

    4. Hacher le persil et ciseler les oignons verts. Les joindre à la salade.

    5. Servir en garnissant de quelques brins de persil plat.

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