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Soupe de légumes au congre

une recette du temps où l'on avait le temps...

Soupe de légumes au congre

Piquée dans un vieux journal du début du siècle passé, cette recette authentique prendra 4 heures à réaliser. On peut bien sûr raccourcir les temps de cuisson à l'aide du micro-onde et d'un cocotte minute, mais les amateurs de "slow food" apprécieront de pouvoir la réaliser dans ses termes initiaux. 

Galettes bretonnes

Galettes bretonnes

On parle de galette, ici. Becs sucrés s'abstenir !

Lait et froment sont réservés aux crèpes. La galette bretonne est composée de farine dite "de blé noir" qui est en fait la farine de sarrasin  et d'eau. Recette light, mais attention au beurre ajouté à la pâte et celui de la galetière (vous pouvez prendre une crêpière).

Kuign-Aman

un dessert breton au beurre demi-sel

Kuign AmanSi vous êtes au régime, abstenez-vous tout simplement. Cette recette de dessert typiquement breton est celle de Douarnenez dans le Finistère, mais il y a bien sûr autant de recettes différentes de ce dessert, qu'il y a de foyers bretons...

Elle a été adaptée d'un livret de intitulé Les meilleures recettes bretonnes, édité en 1978 par OUEST-FRANCE, dans lequel vous pourrez trouver beaucoup d'autres recettes typiquement bretonnes. Cette petite brochure n'est plus éditée, mais vous pourrez encore vous la procurer sur le net à un prix modique.

 

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