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Recette standard pour pizzas, flammekueches ou tartes salées

Rapide, légère et facile à réaliser

Recette standard pour pizzas, flammekueches ou tartes salées

La recette est basée sur 150 gr de farine, soit pour deux personnes (deux tartelettes dans des moules de 16 cm). Si vous êtes gros mangeurs, vous la consommerez telle quelle. En version plus light, vous pouvez n'en consommer qu'une demi et l'accompagner d'une grosse salade verte.

Vous verrez, la recette est tellement simple et rapide que vous n'aurez plus jamais envie d'acheter des pizzas surgelées ou des tartelettes industrielles...

Omelette aux fleurs de plantain

pour un petit déjeuner ou un lunch rassasiant

Omelette aux fleurs de plantain

C'est en avril et en mai que le Plantain lancéolé fleurit. Ses hautes tiges surmontées de ses inflorescences brunâtres avec de toutes petites fleurs blanches au bout d'une micro-tige sont inratables. Sa tige est cannelée, ce qui constitue un bon point de repère pour le reconnaître. Cueillez ses inflorescences pour les cuisiner à la manière des champignons dont elles rappellent le goût. Elles sont comestibles à tous les stades, en bouton, en fleur ou en fruit. Voici mon omelette aux inflorescences de plantain.

Lasagnes végétariennes (été)

Recette allégée (WW 13 points)

Lasagnes végétariennes (été)

Ces lasagnes peuvent être préparées à base des légumes de votre choix. Dans la recette décrite ici, en plus des inévitables tomates, j'ai utilisé des légumes d'été (courgettes et aubergines). En hiver, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes et les aubergines par des feuilles de chou vert blanchies par exemple.

Et si vous êtes pressés, vous pouvez tout à fait remplacer la sauce tomate maison par de la sauce en bocal, et les légumes par des conserves (ratatouille, légumes pour couscous, ...). Le résultat sera sans doute beaucoup moins savoureux.

Cette recette a non seulement la particularité d'être sans viande, mais est aussi allégée en produits laitiers, puisque, à part le parmesan, il n'y a ni mozzarella ni crème.

 

Croque Monsieur aux légumes d'été

CroqueDeLegumesDete20190627 191514Une recette gratinée, mais légère, à base des légumes de l'été. A servir avec une salade verte pour un repas sans féculents, ou avec une salade de pommes de terre.

C'est copieux et équilibré si vous respectez les proportions indiquées dans la recette. 

La version sans féculents comptabilise seulement 6 SmartPoints® selon le programme Weight Watchers©.

Salade de riz aux crevettes et petits pois

Originale et light

SaladeRizCrevettes Pixabay CopieUne délicieuse salade de riz à faire au printemps, fraîche à souhaits, qui vous donnera un petit avant-goût d'été. Vous pouvez la faire avec des crevettes roses (les moins chères) ou grises (les plus chères) au choix. 

Grâce à sa sauce légère, elle convient très bien aux personnes qui font attention à leur ligne. Elle convient également aux végétariens. Pour ceux qui n'aiment pas les crevettes, vous pouvez remplacer celles-ci par des dés de jambon.

Riz sauté au poulet

Un plat asiatique à déguster avec du riz (WW : 8 points)

RizAuPoulet20190510 191010Une recette simple avec des ingrédients faciles à trouver, à manger dans des bols avec des baguettes, et à servir accompagné de riz blanc collant. Il vous faudra utiliser un wok ou une grande poêle.

Cette recette toute simple et délicieuse vous fera seulement consommer 8 SmartPoints® Weight Watchers©.

Voir dans les trucs & astuces comment faire un bon riz collant à la chinoise, sans pour autant acheter du riz spécial.

Pâtes aux légumes grillés et fêta light

quand les légumes d'été débarquent dans votre assiette

Pâtes aux légumes grillés et fêta light

Voici un plat végétarien issu du site Weight Watchers© vaut 6 SmartPoints® dans sa version light.

Prenez le temps de cuire vos légumes d'été de cette façon (grillés au four) : non seulement ils seront délicieux, juste légèrement croquants, mais ce mode de cuisson préservera mieux les vitamines qu'ils contiennent.

Quiche au saumon fumé et poireaux

Quiche au saumon fumé et poireaux

Cette quiche a été préparée avec une pâte brisée maison (recette du site de 750gr).

J'ai divisé les quantités en deux pour faire deux tartelettes dans des moules de 16cm et j'ai remplacé le beurre par du Belolive cuire et rôtir. Je les ai accompagnées d'une salade verte : un régal. Attention aux calories cependant une tartelette complète comptabilise 20 SmartPoints® (programme Weight Watchers©).

Frittata aux poivrons et oignons

Une autre version de l'omelette

Frittata20190626 111953Cette autre version de l'omelette est savoureuse et légère. Servez-là avec une salade verte et un morceau de pain de campagne. C'est une recette végétarienne si vous n'y mettez pas le jambon.

Elle convient tout aussi bien au petit déjeuner qu'au dîner. Riche en légumes, c'est une recette végétarienne (si vous n'y mettez pas le jambon) qui calera même les estomacs les plus exigeants.

Selon le programme Weight Watchers© cette recette vaut 4 SmartPoints® par personne, avec le jambon et 3 sans.

Tomates crevettes et salade de pommes de terre

Un plat frais pour les jours de canicule (WW : 10 points)

TomateCrevettes20190624 185202Recette légère (10 SmartPoints® Weight Watchers©, salade de pommes de terre comprise), ces tomates crevettes vous raviront par leur fraîcheur, ce qui en fait un plat d'été idéal à servir bien frais, les jours de canicule.

Choisissez vos crevettes fraîches, et pêchées en mer du nord. Vous pouvez choisir les crevettes grises, chères mais délicieuses, cuites et décortiquées, ce qui vous facilitera la vie, mais les crevettes roses conviennent également.

Hachis parmentier

Une recette simple à varier à l'infini

HachisParmentier20190521 193541C'est une recette qui vous rappellera certainement votre enfance, puisqu'elle fait partie de celles qui font manger des légumes aux enfants. Entre les inévitables couches de purée de pommes de terre et de  viande hachée, vous pouvez en effet mettre ce que vous voulez comme légumes : poireaux, épinards, blettes, courges (potiron, butternut), champignons, tomates, aubergines, courgettes, les 3 pourquoi pas ... ou des carottes, comme dans la recette illustrée ici.

Plat familial et bon marché, le hachis parmentier trouvera sa place sur toutes les tables. Si vous en avez la possibilité, essayez néanmoins de choisir de la viande de qualité (moitié bœuf, moitié porc) et si vous êtes vraiment vernis, préférez celle que le boucher aura hachée devant vous. Toutes les viandes hachées sont d'office à cuisiner rapidement après l'achat.

Chicons au gratin

une recette belge

ChiconsGratin2Il s'agit ici du chicon, en belge, ou de l'endive, en français. Nous disons chicons au gratin, ils disent endives à la crème.

Qui a inventé le chicon ? Il paraît que c'est un belge, qui, pour sauver ses endives (à l'époque sorte de salade verte) de la réquisition durant la révolution belge de 1831, les a plantées dans des tonneaux sous des bâches dans sa cave. 

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