Cette recette, mon frère m'a dit la tenir de son coiffeur, et elle décape, surtout si comme lui vous vous lâchez sur le poivre ! Facile, rapide, et reconstituante. C'est une recette d'hiver.
C'était souvent mon frère qui cuisinait pour sa petite famille, et il avait fait des soupes sa spécialité...
une recette du temps où l'on avait le temps...
Piquée dans un vieux journal du début du siècle passé, cette recette authentique prendra 4 heures à réaliser. On peut bien sûr raccourcir les temps de cuisson à l'aide du micro-onde et d'un cocotte minute, mais les amateurs de "slow food" apprécieront de pouvoir la réaliser dans ses termes initiaux.
Un concentré des bienfaits du printemps
Vous ne le savez peut-être pas, mais la grande ortie, ou ortie dioïque, se mange... Certains la font même en salade. Pour ma part, je la préfère en soupe.
Essayez cette recette, 100% végé, qui la marie à deux de ses sœurs cultivées, cerfeuil et céleri vert.