Laccaire laqué

MV Champ LaccariaLaccata IMG 0677Le laccaire laqué (Laccaria laccata) est un petit champignon comestible, rose-orangé qui pousse en abondance de juin à novembre dans les bois très humides (feuillus ou conifères), sous les saules, dans la mousse où les feuilles mortes.

Il ne faut conserver que les petits chapeaux qui conviennent pour les potages ou pour relever agréablement sauces ou omelettes.

On peut conserver cette espèce dans de l'alcool blanc ou en la faisant sécher. Elle est souvent voisine des chanterelles à tubes (dont il peut alors prendre le goût), et de son cousin le laccaire améthyste, tous deux également comestibles.

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