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Riz collant à la chinoise

RizCollantVous pouvez faire du riz collant à la chinoise sans avoir du "riz gluant" acheté exprès et souvent difficile à trouver. Vous pouvez utilise n'importe quel riz habituel (pour moi c'est le basmati).

Il suffit en effet de laisser cuire le riz 2 minutes de plus que ce qui est indiqué sur l'emballage, dans de l'eau salée, et de le laisser gonfler à couvert, après cuisson, dans le reste de l'eau, au moins pendant 10 minutes.

Le riz, en absorbant le reste de l'eau, va se gonfler et coller. C'est l'idéal pour manger avec des préparations asiatiques. On peut l'égoutter avant de servir s'il reste trop d'eau au fond.

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