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Coprin chevelu

Le coprin chevelu (Coprinus comatus) est facilement identifiable grâce à son chapeau qui "pèle". Il pousse en prairie. Il est très commun dans les lieux entretenus et fumés (champs, pelouses, bord des routes), d'avril à novembre.

 

MV Champ Coprinus comatus WikiC'est un excellent comestible quand il est jeune. Son chapeau est alors fermé à la base (voir photo ci-contre).

 

Le coprin chevelu se déguste cuit ou cru. Il faut le cuisiner le plus tôt possible après la récolte.  On le laisse sur place si son chapeau est déjà bien ouvert et s'il commence à se liquéfier (bords noirs), car il est alors trop vieux poru être cuisiné. 

 

Précautions à prendre : il faut faire attention à l'endroit où on le cueille car il a tendance à accumuler les métaux lourds.  En outre, il faut éviter la consommation d’alcool dans la semaine qui suit (tension artérielle élevée persistant pendant quelques jours, risques de vomissements et d’arrêts cardiaques).

MV Champ Coprin chevelu vieillissant Wiki MV Champ Coprin noir dencre Coprinopsis atramentaria

 

Attention : ne pas le confondre avec le coprin noir d'encre dont le chapeau est lisse, ne pèle pas et est plus déliquescent à maturité. 

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